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UN CHEF ÉTOILÉ
AU PARCOURS ÉMÉRITE

Après un passage à l’université, Tomy recherche le concret et se réoriente vers la cuisine. Attiré par la création et le plaisir qu’elle lui procure, il rentre à Ferrandi, à l’âge de 23 ans, où il aura une révélation : il mettra sa vie au service de la table et de ses clients.

Il redouble d’efforts pour s’affirmer et faire sa place dans le monde de la cuisine : en 2004, il entre au Taillevent (alors 3 étoiles Michelin), sous la houlette d’Alain Solivérès, qui devient alors son mentor et le marque à jamais. Il y apprend la rigueur d’un restaurant triplement étoilé, où les assiettes allient perfection visuelle et alchimie des saveurs.

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2004 Taillevent / 2006 Le Meurice / 2010 Daniel, NY / 2016 Tomy&Co



Nos trois restaurants ont été décorés par Richard Lafond, ami et architecte passionné.


NOUS SUIVRE

Instagram Tomy & Co
Pressé de ris de veau/volaille/foie gras, navets marinés & capucines, chutney d’oignons 

#risdeveau #tomyandco #guidemichelin2019 #restaurantetoile #finedining #restaurantparis7

Pressé de ris de veau/volaille/foie gras, navets marinés & capucines, chutney d’oignons

#risdeveau #tomyandco #guidemichelin2019 #restaurantetoile #finedining #restaurantparis7
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[CHOCOLATE ADDICT] 

Ganache montée au chocolat noir 70%, glace à la pistache & praliné, cheveux d’ange

Avec le délicieux chocolat de @xoco.gourmet 🙏🏽

#chocolatdessert #tomyandco #dessertauchocolat #guidemichelin2024 #michelinguidefood

[CHOCOLATE ADDICT]

Ganache montée au chocolat noir 70%, glace à la pistache & praliné, cheveux d’ange

Avec le délicieux chocolat de @xoco.gourmet 🙏🏽

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[SUPRÊME]

 Suprême de volaille rôti, morilles à la farce fine de volaille & blettes sautées au parmesan 

#tomyandco #tomyandcoparis #ruesurcouf #restaurantparis7 #supremedevolaille

[SUPRÊME]

Suprême de volaille rôti, morilles à la farce fine de volaille & blettes sautées au parmesan

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[RETOUR DE PECHE]

Saint Pierre, beurres aux épinards /curry/ails noirs, poireaux fondue & crémeux d’avocats 

#saintpierre #tomyandco #restaurantparis7 #restaurantetoile #guidemichelin2019

[RETOUR DE PECHE]

Saint Pierre, beurres aux épinards /curry/ails noirs, poireaux fondue & crémeux d’avocats

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Capturer le printemps qui arrive! 🌷🌱🌿🌷🌱🍃🌷🌿

On a travaillé sur la nouvelle carte à découvrir chez @tomyandco 

www.tomygousset.fr

#tomyandco #guidemichelin2019 #restaurantetoilé #carteduprintemps #restaurantparis7 #placetoeatinparis

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On a travaillé sur la nouvelle carte à découvrir chez @tomyandco

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[PIGEON]

Pigeon & sa rôtie d’abat, fine tartelette aux asperges vertes & chutney d’endives rouges, ail des ours  

#pigeonroti #tomyandco #aspergesvertes #michelinstar #michelinguidefood #guidemichelin #restaurantparis7 #restaurantetoile #parisfoodtour

[PIGEON]

Pigeon & sa rôtie d’abat, fine tartelette aux asperges vertes & chutney d’endives rouges, ail des ours  

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PRINTEMPS 🌱🌹🌸🌺

Asperges blanches, poutargue & œufs de truite, graines de moutarde & vinaigrette à l’orange

#aspergeblanche #spring #tomyandco #guidemichelinfr #restaurantetoile #cartedumoment

PRINTEMPS 🌱🌹🌸🌺

Asperges blanches, poutargue & œufs de truite, graines de moutarde & vinaigrette à l’orange

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[ premières fraises ] 

Fraises gariguette, meringue suisse & sorbet à la grenade, oxalys rouge & fromage frais  

#tomyandco #fraisegariguette #dessertfraise #sweetdessert

[ premières fraises ]

Fraises gariguette, meringue suisse & sorbet à la grenade, oxalys rouge & fromage frais  

#tomyandco #fraisegariguette #dessertfraise #sweetdessert
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Au revoir l’hiver et ses plats réconfortants ! Place à la carte du printemps 🌱🌷🌱

Nous changeons la carte demain, et on a trop hâte de vous la montrer 😀

#carteprintemps #menudesaison #tomyandco #sharerecipe #guidemichelin2019 #michelinguideparis #restaurantetoile #restaurantparis7 #restaurantrivegauche

Au revoir l’hiver et ses plats réconfortants ! Place à la carte du printemps 🌱🌷🌱

Nous changeons la carte demain, et on a trop hâte de vous la montrer 😀

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[RECETTE TUILE ORANGE] 🍊

Aujourd’hui @pastryleem vous dévoile la recette de la tuile à l’orange sanguine, un best de notre dessert en ce moment ! 

Si tu veux la recette met un commentaire ici, 
Notre cheffe pâtissière vous l’enverra en DM ! 

#sharerecipes #tomyandco #pastriesrecipes #tomygousset #sharingrecipes #dessertmichelin #michelinguidefood

[RECETTE TUILE ORANGE] 🍊

Aujourd’hui @pastryleem vous dévoile la recette de la tuile à l’orange sanguine, un best de notre dessert en ce moment !

Si tu veux la recette met un commentaire ici,
Notre cheffe pâtissière vous l’enverra en DM !

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‼️[JOB ALERTE]‼️

Rejoins la team Tomy&co en cuisine .
Nous recherchons un Chef de partie confirmé ou sous chef junior. 

➡️ Envoyez nous vos cv tomysurcouf@gmail.com 

#tomyandco #chefetoile #restaurantparis7 #restaurantetoilé #tomygousset #gastronomie #finedining #eatwell #chefposition #teamtomy #newjob #jobinparis #chefinparis

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Rejoins la team Tomy&co en cuisine .
Nous recherchons un Chef de partie confirmé ou sous chef junior.

➡️ Envoyez nous vos cv tomysurcouf@gmail.com

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NOUS CONTACTER

Les coordonnées de nos 3 restaurants ainsi que les liens vers leurs sites, les formulaires de réservations et les réseaux sociaux…

Tomy&Co
22 rue Surcouf, 75007 Paris
01 45 51 46 93



Les actus Tomy & Co…

Hugo&Co
48 rue Monge, 75005 Paris
09 53 92 62 77



Les actus Hugo & Co…

Marso&Co
16 rue Vulpain, 75013 Paris
01 45 87 37 00



Les actus Marso & Co…

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